保温的菜为什么就不是新鲜绿色的了咋回事_120健康网

保温的菜为什么就不是新鲜绿色的了咋回事

2023-03-03 15:32:17

女

26岁

有一些绿色菜四季豆青椒芹菜菠菜蒜等等这些一保温颜色就变了就不是新鲜绿色了营养有没有缺失就是担心这一点还有没有营养维生素这些还有没有怕吃坏

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2位医生回答

张志宾

医师

内科 - 消化内科

绿色的青菜经过保温之后，颜色就变了，并不是不新鲜了，营养没有流失，没有变质，对身体没有危害

回复于 2023-03-03 15:34:46

成波

主治医师

内科 - 消化内科

目前的情况是叶绿素受到热的蒸汽不能散发，所以会出现颜色改变，并没有导致微量元素营养成分缺失，也不会导致吃坏肚子，因为食物只要没有变质的情况是不会出现肠胃炎的，不要过于担心，一般冬季当天炒好的菜就当天吃掉，如果是夏季最好不要超过半天的时间，一般食物是不会变质的。

回复于 2023-03-03 15:36:06

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