保温的菜有哪些危害会怎么样_120健康网

保温的菜有哪些危害会怎么样

2023-02-11 21:20:47

男

26岁

菜容易冷他都是帮我把菜保温就放在那锅里面等水烧开了然后把菜放进去保温特别是一些绿色的菜芹菜四季豆啊这些一保温久了就有些黄了都不是刚炒出来那样子新鲜绿色这保温的菜还能吃吗怕吃坏啊有哪些危害。不想吃冷菜啊保温居然会这样

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2位医生回答

葛丽娜

医师

医学影像学 - 超声诊断科

你好，蔬菜炒熟后长时间不吃，容易变性的，对身体不好，最好能吃新鲜蔬菜的，平时可以吃新鲜炒菜的，营养价值高

回复于 2023-02-11 21:30:13

董丹

副主任医师

内科 - 消化内科

将做熟的菜保温，短时间内不会变质，但存放的时间比较长时，菜里面的营养物质会逐渐流失，且其口感也会相对较差。此外，保温的温度适宜微生物快速繁殖，而导致保温的菜受到污染，微生物会分解食物里面的营养，容易出现变质的情况，如发黑、出现酸臭味等。

回复于 2023-02-11 21:31:45

认证医生

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