1、最广为人所知的是缺乏维生素C会造成坏血症;
2、可以预防牙龈萎缩、出血,主要因为牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙和维生素C时容易产生牙龈萎缩出血,维生素C刚好可以进行有效补充,避免牙龈出血;
3、维生素C还可以作为抗氧化剂,保护其他抗氧化剂,如维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸,防止自由基对人体伤害;
4、可以治疗贫血。对于难以吸收的3价铁盐,维生素C可以使它还原至2价铁盐,促进肠道对铁吸收,提高肝脏对铁利用率,有利于治疗缺铁性贫血;
5、可以提高人体免疫力。白细胞是人体最好的免疫细胞,白细胞含有丰富维生素C,当机体感染时,白细胞维生素C急剧减少,维生素C可以增强中性粒细胞趋化性和变形能力,提高杀菌能力。