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关于食物寄生虫的问题

2024-03-27 09:06:42

男

37岁

消化内科医生早上好，请问本人把河蚌清洗干净后，然后用砂锅沸水一直开小火炖煮河蚌，一直炖煮了1小时50分钟，请问还存在寄生虫吗？炖煮了1小时50分钟后的河蚌，人吃了有事吗？

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2位医生回答

郝秀芬

主治医师

内科 - 普通内科

河蚌煮熟应该寄生虫比较少了，但是有可能不能完全杀死，建议尽量少吃。

回复于 2024-03-27 09:14:24

高妍

主治医师

内科 - 心血管内科

河蚌在烹饪过程中，通过高温煮制可以杀死其中的寄生虫。一般来说，高温煮上5~10分钟就能杀死大多数的寄生虫，但是，为了更安全，建议蒸煮时间至少应该在30分钟以上，这样可以确保河蚌中的寄生虫被完全杀死，避免寄生虫感染的风险。你炖煮了一个多小时可以放心食用。

回复于 2024-03-27 09:15:24

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