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炸鸡的鸡皮被炸糊了一块不小心吃了会致癌吗?
2024-12-17 01:18:00
男
34岁
炸鸡的鸡皮被炸糊了一块儿,不小心吃了会致癌吗?就是图上显示的这个是我没吃掉的那一块儿,我吃掉的那一块儿好像比图上的这一块儿还要黑。好像和这一块儿的大小都差不多,吃着也不像糊了,好像就是那种黑一点儿的皮。被炸黑了一点的皮,会有事儿吗?
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1位医生回答
郭晨光
医师
问医生
内科 - 呼吸内科
偶尔不小心吃了一点炸糊的鸡皮,一般不会致癌。 食物在高温油炸过程中,当出现焦糊情况时,可能会产生一些多环芳烃类化合物,比如苯并芘,它是一种可能的致癌物。不过,只是偶尔吃一点,人体自身的代谢系统通常可以将这些有害物质代谢掉一部分。 但如果长期大量食用炸糊的食物,致癌的风险会相应增加。为了健康,还是尽量避免吃炸糊的食物。
回复于 2024-12-17 01:26:40
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