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保温的菜有啥危害怕吃坏
2023-02-11 20:39:07
男
26岁
有一些绿色的菜为什么保温不过一会他这个颜色就变了都不是刚炒出来那样子了尤其是芹菜啊青瓜啊这些不过一会就这样了怕吃坏啊保温的菜还有营养吗会导致哪些症状他就是帮我放在这锅里面保温的等水烧开然后放进去吧锅盖盖上。
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2位医生回答
杨栋梁
副主任医师
问医生
其他科室 - 全科
保温的菜会出现营养流失,变质被氧化,饭菜里面有少许的油脂,如果存放时间过长,容易被氧化
回复于 2023-02-11 20:40:11
吴海武
主任医师
问医生
其他科室 - 全科
保温的菜并不是没有营养,这个不用担心,只要不是隔夜的剩菜都没有关系,放在锅里保温,下面是开水,这样会导致菜慢慢的被蒸的情况,所以叶绿素推掉了,出现菜叶发黄也属于正常现象,不用过于担心。
回复于 2023-02-11 20:40:53
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