维生素遇热丢失的问题
2025-01-29 16:47:05
男
35岁
维生素C和b族加热丢失了，那么我们平时吃的青菜西红柿都几乎吃不到维生素C和b，只有纤维素了吗？
另外，馒头包子富含维生素b,但是也是加热了呀，为什么还有存在？
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2位医生回答
刘志罡
副主任医师
问医生
皮肤性病科 - 皮肤科
您好，关于您的问题，维生素C和B族维生素确实在加热过程中会有一定的损失，但并不是完全消失。比如，青菜和西红柿中的维生素C在短时间的加热下仍能保留一部分。为了更好地摄取维生素C，您可以尝试多吃一些生的水果和蔬菜。
至于馒头和包子，虽然在制作过程中会加热，但其中的B族维生素并不会完全被破坏。实际上，很多食物在烹饪后仍然保留有一定的营养价值。
为了确保您摄取到足够的维生素，建议您保持饮食多样化，合理搭配生食和熟食。如果您对自己的维生素摄入情况有疑虑，可以考虑定期进行体检，了解自己的维生素水平。如果有需要，欢迎随时再次咨询我们，我们会根据您的具体情况提供更详细的建议。
回复于 2025-01-29 16:47:41
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