饮食主要补充能量因存在超高代谢，烧伤患者的能量需要量显著增高。患者不仅要供给足够能量，还必须供给充足的蛋白，以纠正严重的负氮平衡。微量元素治疗中随着蛋白质的合成增加，钾需要量也相应增加，氮和钾必须同时补充，以促进氮有效作用。其他元素如锌、镁、磷、铁、铜、钙等，均应充足补给。