1)丹归陈皮燕子鸡

　　[配方]丹参、当归各10克，陈皮6克，子鸡肉250克，姜10 克，葱15克，盐4克。

　　[制作]

　　1.丹参润透，洗净，切片;当归洗净，粗的切片.细的切段; 陈皮切丝，子鸡肉洗净切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

　　2.鸡肉放在蒸盆内抹上盐，放入姜，葱;在鸡身—亡放上当 归、丹参、陈皮、注入水250毫升。

　　3.蒸盆放入蒸笼内，武火蒸45分钟即成。