自身免疫性胰腺炎的饮食保健，一般在发病的急性期应禁食水，恢复期可以开始逐渐进食，要注意从少到多，从稀到稠。开始可以吃些细软容易消化的食物，如米粥、面汤、鸡蛋羹蔬菜，鲜果汁等，注意少量多餐。以后可以逐渐恢复到正常饮食。平时注意监测血糖，注意观察大便情况。