1、加强卫生宣传，加强市场管理。
2、让人们认识凡甘蔗剖面呈棕褐色，有酒糟酸馊味，见白绒毛状菌丝为霉甘蔗。
3、不买、不卖及不食变质的甘蔗。
4、甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉变。
5、甘蔗应随割随卖，不要存放。
6、甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检验。
