根据您的描述,锅壁有一层牛奶洗不下来。您可以尝试使用碱面和醋清洗,但需要注意以下几点:首先,将锅内的牛奶残留物用清水冲洗干净。然后,将适量的碱面倒入锅中,加入适量的水,用中火煮沸并搅拌一段时间。最后,倒掉碱面水,再用适量的醋倒入锅中,加入适量的水,同样用中火煮沸并搅拌一段时间。这样可以帮助去除牛奶残留物。至于三者放在一起是否会产生有毒物质,一般情况下,使用适量的碱面和醋进行清洗是安全的。但如果您对碱面或醋过敏或有其他身体特殊情况,请避免使用。如果您有进一步的疑问或需要更详细的建议,请向我进一步咨询。以上建议仅供参考也不能替代专业医生的面对面咨询。