当蛋白质出现病变的时候，会导致多种疾病的出现，蛋白质对于各种有害刺激的典型反应，就是脱髓鞘变化。会导致神经系统出现病变，会引起中毒，导致退行性病变，另外引起梗塞缺乏等一些继发性的症状表现，患者常会导致慢性意识模糊，会出现注意力不集中，会引起情感障碍，导致记忆力丧失等等，也是产生痴呆的一个重要的原因。

1、记忆障碍

近事记忆缺损发生较早，如经常失落物品，遗忘已应诺的事等。随着病情发展，渐至记忆力丧失。

2、性格行为的改变

性格改变常为本病的早期症状，病人变得郁郁寡欢，不喜与人交往，或表现为没有理想、欲望、对子女亲人缺乏感情；生活习惯刻板怪异，性格急躁，言语增多，或啰嗦重复；或多疑自私，对自己的健康和安全特别关注，常因一些微小的不适而纠缠不清。所有的患者的高级情感活动，羞耻感、责任感、光荣感和道德感等均有不同程度的减退，亦可出现睡眠节律的改变。

3、全身症状

病变早期，病人常出现头晕头痛，失眠多梦，腰膝酸软，手足发麻，耳鸣耳聋；渐至反应迟钝，动作迟缓，喃喃自语，答非所问。在躯体方面，常表现为老态龙钟，发白齿落，皮肤干燥，色素增生，甚或可见偏瘫，或共济失调，震颤等，神经系统症状可能存在，也可能缺失。

通过脑白质病变的症状我们能看出来，它的危害如此之大，因此中老年人必须引起重视，了解它的症状、积极预防。