食物中毒是由于食用了被污染或变质的食物而引起的一种疾病。常见的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。严重的情况下还可能出现脱水、电解质紊乱和休克等症状。

以下是一些食物中毒的常识：

1.食品卫生：要注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食品，尽量选择正规的餐饮场所就餐。

2.烹饪方式：在烹饪过程中，要确保食材充分加热煮熟，避免生食或半生食。同时，要注意餐具的清洁和消毒。

3.储存条件：食品应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要注意食品的保质期和储存条件。

4.个人卫生：要保持个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣服、勤洗澡等，避免接触感染源。

5.预防措施：在野外活动时，要注意饮用水的来源和质量，避免饮用未经消毒的水源。同时，不要随意采摘野生植物或食用野生动物。

总之，食物中毒是一种常见的疾病，但可以通过注意饮食卫生和个人卫生习惯来预防。如果出现相关症状，应及时就医并接受专业治疗。