洪水泡过的东西还能吃吗，或许这些安全问题还是需要注意

最近由于台风的影响多地出现了大雨等极端天气，造成了洪灾，涝灾这样的自然灾害一般都会出现一些房舍食物被淹的情况。

那么，一般洪水接触的所有食物需要丢弃吗？到底洪水泡过的东西能吃吗？

洪水接触的所有食物需丢弃。 世卫组织提示， 吃了洪水泡过的食物会怎么样容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。

那么有人说大水中的鱼也不能吃？

湖南省水产科学研究所鱼病研究室主任说：大雨之后出现洪涝就会有很多人在路上捞到很多鱼，活鱼当然是可以吃的，但是死掉的鱼就不能食用了。

这是因为水中有机化合物分解速度太快，耗氧量增大，就会导致鱼类因缺氧而导致死亡，所以在这样的情况下，这些鱼死后在洪水中浸泡导致细菌大量滋生，加上洪水来源复杂，人若食用死鱼虾蟹，容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。

所以这样的鱼虾是不能吃的，同时也需要注意的是，即使是活鱼活虾从一些污染区跑出来的鱼类也不要使用了，这类的鱼本身就已经存在严重污染了比如重金属超标。

还有家里的谷类要是被洪水浸泡过后就会被污染也是不能食用的，因为大雨过后洪水中的细菌本就很多，一些其他的食物经过水浸泡后，在经过高温的发酵，就会导致谷物发芽，有的甚至出现发霉，发生黄曲霉，这样的食物对健康都是有危害的，所以即使在节约的人也不要食用这样的粮食，在购买粮食的时候也需要认真辨认。

那么在大暴雨洪水后在饮食方面有哪些注意事项

1.不要喝生水，需要把水烧开再饮用减少污染。

2.洪灾过后的蔬菜即使用清水洗过但是也需要用热水煮一煮。

3.洪水后气温会升高，这样就会导致一些剩菜剩饭发生变质，所以隔夜的饭菜暴露在空气中的就不要继续吃了。

4.不吃霉变的食物，像出芽的土豆还有霉变的大米面粉，这样会让黄曲霉进入体内导致身体发生一些不健康的症状。

5.不要随便捡路上的食物，还有一些死掉的家畜，避免让自己中毒。

6.要是家里进过水，待水退去需要及时打扫家里的卫生进行彻底消毒，避免一些家里的东西发霉不知道。

参考文献：

[1]袁长焕. 洪水过后的卫生问题[N]. 中国气象报,2010-08-20(003).

[2]孙媛媛. 把好病从口入关[N]. 吉林农村报,2010-08-06(003).

[3]秦慧生.洪水灾后的饮食卫生[J].黑龙江医学,1998,{4}(09):1-3.