海鲜中有没有病毒存活？还能吃吗？专家回应~

进口海鲜有新冠病毒存活吗？生鲜食品还能吃吗？6月20日北京市举行疫情防控新闻发布会上，专家对这些问题进行了解答。

进口海鲜有新冠病毒存活吗？

发布会上，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示，

第一，世界卫生组织早已经明确，经过呼吸道和飞沫传播，以及密切接触传播是新冠肺炎的主要传播途径，到目前为止，国内外还没有发现通过食物传播新冠肺炎的报道；

第二，包括海鲜在内的所有食物，它不会感染新型冠状病毒，但是可能存在着被新型冠状病毒污染的可能，新型冠状病毒污染了食品或食品包装材料之后，在这个食品和食品包装材料的表面是不能够繁殖的。

常温下可以存活的时间也相对较短，但是在低温下新型冠状病毒存活的时间比较长，因此目前还不能排除低温冷藏的食品和食品包装材料作为病毒的载体造成新型冠状病毒污染环境并引起人类传播的可能；

第三，检验检疫是发现新型冠状病毒的有效手段，目前我国海关对进口的每个批次的食品都要抽样并进行新型冠状病毒的检测；

第四，为了防止被新型冠状病毒污染的食品进入食物链，当前应加大各个环节的监管力度，加强食品企业的主体责任，这是非常重要的。

进口生鲜现在能否正常购买和食用？

李凤琴还表示：进口生鲜是可以正常购买和食用的，但是要和我们平常一样，遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则来做和防范。

一、食用清洁的食物和水。

我们在购买食物的时候，应该选择那些新鲜的食物、干净的食物；选择干净的水加工食物、清洁所用的加工器具并洗手。

二、要保持清洁。

1.保持食品加工台面的清洁，定期消毒。

2.不要在水龙头下冲洗生肉，如果从外边买回来的肉，确实需要冲洗的话，可以放到盆里清洗，防止水花飞溅而造成污染。

3.处理食物，比如说像肉、水产品等生的食物时，处理完毕最好是用肥皂和流动干净的水来洗手，最少是20秒。

4.外出购物以及接触生的食物时，比如说肉和水产品的时候，手不要去揉眼睛，也不要抠鼻子。

三、生熟分开。

加工存放食品的时候我们要生熟分开，尤其在处理生肉、生的水产品的时候，要格外小心，防止交叉污染。

四、食物要彻底加热。

食物要煮熟了、煮透了，尤其像我们买的生肉、生的水产品一定要彻底加热，这样可以把微生物全部杀灭。

五、要把食品存在于安全的温度下。

1.当我们买回来生肉和生的水产品时，我们可以在放冰箱之前先分割，并且按照一次食用的量分别包装，当然要保证包装的器具没有破损。存放的时候还要跟熟的食品分开。

2.食物做好了之后，尽可能在两个小时之内吃完，如果不能够马上吃完，最好冷藏，冷藏之后在吃之前还要彻底加热。

【本文内容来源：南方日报】