做不到这4点，吃蔬菜的营养价值为0，不可不知

世上有很多种类的蔬菜，每种蔬菜也都有各自的营养价值。而且不同的蔬菜和其它不同的食物搭配，又可以创造出不同的美味，给人们的味蕾带来了很多美妙的感觉快。但是可能很多人不知道的是，他们吃蔬菜的方法可能并没有获得很多营养，这样子是比较浪费和可惜的。

要怎么吃蔬菜才能更有营养呢？

1.选择蔬菜的时候，可以通过颜色来搭配

而这一点确实有不少人是忽略掉的，甚至有些人根本就没有这样的意识，随便买几样蔬菜吃吃。而这样往往不能获得很好的营养，一般来说绿色蔬菜在总的蔬菜消费中要占一半左右。

举个简单的例子，如果桌上有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜，常见的有油菜、菠菜之类。另外一种就可以选择颜色浅一点的蔬菜，如白菜、冬瓜之类。往往这样子搭配更加合理，获得的营养也会更多。

2.建议不要丢弃那些有营养的部分

比如有的人在吃豆芽菜时往往只吃上面的芽，没有吃豆子。但是要知道的是豆中含维生素C比芽的部分要高出很多多2倍～3倍，若是丢弃豆子相当于浪费了很多营养。而类似的例子有很多很多，在吃蔬菜的时候要有更合理的选择，不要随意丢弃那些有营养的部分。

3.在炒好蔬菜之后要及时吃

在炒好蔬菜之后要及时吃不要冷了一会儿再吃。而生活中就有不少人因为各种各样的原因总是喜欢这么干，特别是夏天的时候，更是如此。但是如果菜炒好后在保温或者冷却的过程中，营养都会或多或少流失一点，显然这样子吃蔬菜也是不合理的，所以蔬菜炒好以后要马上把它吃掉。

4.在吃菜的时候适当的喝一点汤

生活中有许多人爱吃青菜却不爱喝汤，然而事实上在炒菜时大部分维生素都会溶解在菜汤里。也就是说在菜汤里也会有很多营养，若不吃甚至倒掉，那也会浪费很多的营养。所以在吃菜的时候喝一点汤是很有必要的。

如何更合理的吃蔬菜，以上四点建议还是很不错的。如果能够很好的去执行，那就能够在吃蔬菜时得到更多的营养，也能减少浪费，可以说是一举多得。