嘴巴出现“烂”嘴角，当心是缺乏维生素的错！

当出现口腔溃疡、口角发炎时，大多数人都会认为自己是上火了，进而采取一系列降火措施。但烂嘴角或许并不是因为干燥上火，而是缺乏维生素导致的。

人为什么会出现烂嘴角?

烂嘴角是一种俗称，其学名叫“口角炎”，这种疾病表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等，单侧或两侧嘴角发白溃烂，如果有细菌感染则发红，患者张口易出血，吃饭说话均受影响。

口角炎的产生原因很多，如天气干冷，容易使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染;口唇干裂时，人们会习惯性地用舌头去舔，湿润状态易让细菌更易存活，加重口角干裂；一部分皮肤病如脂溢性皮炎也容易导致口角炎发生；另外，膳食中摄取的维生素减少，造成体内b族维生素缺乏，也会导致维生素b缺乏性口角炎的发生。

干燥季节是口角炎高发的时节，在对症治疗时，不仅要考虑天气原因、细菌感染等原因，更要考虑营养摄入是否全面，因为维生素b的缺乏同样会导致口角炎的发生。

缺乏哪些b族维生素易导致口角炎?

维生素b并非一种维生素，它是多种相似维生素的总称，一般称为b族维生素，包括维生素b1、b2、b6、b12、叶酸、烟酸等。b族维生素都是水溶性维生素，人体对它们的需求不大，但它们是人体新陈代谢过程中不可缺少的辅助材料，各自承担着不同的生理责任，b族维生素通常不存在过量摄入，而一旦缺乏就会出现各种疾病症状包括容易疲劳、贫血、视力下降、皮肤黏膜发炎等，其中，口角炎就是维生素b2缺乏的典型症状。

怎样才能良好补充b族维生素?

b族维生素广泛存在于各种食材中，因此只要不偏食、均衡膳食就能轻松获取b族维生素。维生素b2主要存在于动物瘦肉、肝脏、肾脏及大豆及其制品中，维生素b6含量最高的是白色肉类(如鸡肉和鱼肉等)，其次广泛存在于动物肝脏、见过和豆类中，水果和蔬菜也是维生素b6的良好来源;烟酸主要存在于鱼肉、瘦肉、动物肝脏、花生中，玉米中也含有丰富烟酸，但其存在形态难以被人利用，因此烹饪时增加一些碱性物质(如小苏打)能够促进烟酸为人体利用。

除了要平衡、多样地摄入富含b族维生素的食材，烹饪方式也很讲究。由于b族维生素大多为水溶性维生素，维生素b2、b6和烟酸都是水溶性维生素，极易损失在水中，且维生素b2与b6都容易在碱性环境中被破坏，因此烹饪时应当尽量避开碱性环境，少添加碱性物质，并减少在水中焯烫的时间，以减少b族维生素的损失。